دستگاه مخلوط کن خامه خشک با بستنی سنتی – راه‌حلی برای تولید بستنی‌های سنتی مغزدار و طعم‌دار
دستگاه مخلوط کن خامه خشک با بستنی سنتی یکی از دستگاه‌های حیاتی و کارآمد در خطوط تولید بستنی‌های سنتی است. این دستگاه به‌طور خاص برای ترکیب خامه خشک با بستنی‌های سنتی طراحی شده است و نقش بسیار مهمی در بهبود طعم، بافت و کیفیت نهایی بستنی ایفا می‌کند. بستنی‌های سنتی با طعم‌های منحصر به فرد و بافت کرمی و غلیظ خود در بازار محبوب هستند، و دستگاه مخلوط کن خامه خشک کمک می‌کند تا این محصولات با کیفیت به‌طور یکنواخت و بهداشتی تولید شوند.
عملکرد دستگاه مخلوط کن خامه خشک با بستنی سنتی به این صورت است که ابتدا خامه خشک و مواد اولیه دیگر به دستگاه وارد می‌شوند. دستگاه این مواد را به‌طور یکنواخت و دقیق با بستنی سنتی مخلوط می‌کند تا محصول نهایی دارای طعم و بافتی یکدست و لذیذ باشد. این دستگاه به‌ویژه برای تولید بستنی‌هایی با طعم‌های خاص، مانند بستنی‌های مغزدار یا بستنی‌هایی با ترکیبات مختلف، بسیار مناسب است. با استفاده از این دستگاه، تولیدکنندگان می‌توانند بستنی‌هایی با طعم و بافت متفاوت ایجاد کنند که مورد پسند مشتریان قرار گیرد.
یکی از ویژگی‌های برجسته دستگاه مخلوط کن خامه خشک با بستنی سنتی، قابلیت تنظیم دقیق ترکیب مواد است. این دستگاه‌ها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که می‌توانند مقدار خامه خشک و سایر مواد را به‌طور دقیق با بستنی سنتی مخلوط کنند، بدون اینکه تغییراتی در کیفیت بستنی به وجود آید. این دقت در ترکیب مواد، از هدررفت مواد اولیه جلوگیری می‌کند و محصولی با کیفیت بالا و طعم یکنواخت در هر مرحله تولید فراهم می‌آورد.
دستگاه مخلوط کن معمولاً از استیل ضدزنگ (استنلس استیل ۳۰۴ یا ۳۱۶) ساخته می‌شود که علاوه بر مقاومت در برابر خوردگی، بهداشت و سلامت محصول را نیز حفظ می‌کند. استفاده از استیل ضدزنگ در دستگاه‌ها باعث می‌شود که این دستگاه‌ها به‌راحتی تمیز و ضدعفونی شوند و در نتیجه از انتقال آلودگی‌ها و تغییرات طعم جلوگیری شود. این ویژگی‌ها به‌ویژه در تولید محصولات لبنی مانند بستنی که نیاز به رعایت بالاترین استانداردهای بهداشتی دارند، اهمیت زیادی دارند.
این دستگاه‌ها همچنین دارای سیستم‌های پیشرفته‌ای برای جلوگیری از هرگونه آلودگی یا تداخل در فرآیند مخلوط کردن مواد هستند. برخی از مدل‌های پیشرفته دستگاه مخلوط کن خامه خشک، قادرند به‌طور خودکار سرعت مخلوط کردن را تنظیم کنند تا بهترین نتیجه در ترکیب مواد بدست آید. این قابلیت به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که به‌راحتی طعم و بافت بستنی را کنترل کنند و محصولی یکنواخت و با کیفیت بالا تولید نمایند.
در نهایت، دستگاه مخلوط کن خامه خشک با بستنی سنتی یکی از تجهیزات ضروری در تولید بستنی‌های سنتی و مغزدار است که علاوه بر بهبود کیفیت محصول، بهره‌وری و سرعت تولید را نیز افزایش می‌دهد. این دستگاه‌ها به‌ویژه در خطوط تولید بستنی‌های با حجم بالا و نیاز به ترکیب دقیق مواد کاربرد دارند و کمک می‌کنند تا بستنی‌هایی با طعم و بافت مطلوب و مطابق با سلیقه مصرف‌کنندگان تولید شوند.
از این دستگاه برای مخلوط کردن خامه خشک با بستنی سنتی استفاده می‌شود که به نام فیدر شناخته شده است. دستگاه فیدر خامه به منظور تولید خامه خشک و مخلوط کردن آن با بستنی سنتی است، خامه ها به وسیله گاز مخصوصی به حالت انجماد در می آیند و با استفاده از تیغه های استیل خرد می‌شوند. در نهایت با انتقال خامه های خشک تولید شده به مخزن دستگاه قطعات پولکی شکل خامه به مایع بستنی اضافه می شود .به منظور حفظ کیفیت و بهداشت بستنی، ماشین سازی آقایاری دستگاه بار سفت کن تنوری را طراحی کرده اند .یک دستگاه بستنی ساز است که روی مخزن کاسه بزرگی از جنس تفلون تعبیه شده که خامه خشک و انواع مغزیجات را به بستنی اضافه می‌کند. این امر موجب می‌شود که دیگر نیازی به انتقال بستنی به دستگاه دیگری برای مخلوط خامه خشک نباشد.
نکته حائز اهمیت :
با اضافه شدن خامه خشک به بستنی بافت بستنی سفت تر خواهد شد.از این رو نیاز است مایع بستنی رقیق تر شود .اضافه کردن کمی شکر طعم بستنی را خوشمزه تر می‌کند.
