این دستگاه که به نام دیرایتور هم شناخته میشود برای بالابردن کیفیت مواد غذایی به خصوص شیر استفاده میشود بدون کمترین تغییر از ساختار شیر محافظت می‌کند.
در فرآیند نگهداری به مدت طولانی بوی نامطبوع ایجاد میشود استفاده از دستگاه بوگیر تاثیر بسزایی در از بین بردن بوی نامطبوع ایجاد شده دارد . بکارگیری بوگیر به بهبود کیفیت و بهداشت غذایی تاثیر بسزایی می گذارد .قطعات دستگاه از استنلس استیل ۳۰۴ ساخته شده است .
دستگاه بوگیر به چه صورت عمل می‌کند.
با کاهش فشار بر شیر و افزایش دمای مواد غذایی از جمله شیر عمل بوگیری انجام میشود. با کاهش فشار ،میزان گازهای نامطلوب کم میشود.
فواید استفاده از دستگاه بوگیر
- بالا بردن عمر محصول
- بالا بردن کیفیت محصول از لحاظ بهداشتی
- نگهداری آسان
- کم هزینه بودن
- ذخیره سازی انرژی
بوگیر تبخیری
از این بوگیر در شرایطی استفاده میشود که مقدار فشار وارد شده نسبت به فشار جو بیشتر باشد به وسیله یک مبدل حرارتی مایع گرم شده به دمای بالاتر از ۲۱۲ درجه می‌رسد مقداری از شیر بخار شده به وسیله اسپری به درون مخزن منتقل میشود .
دستگاه بوگیر خلاء
در این نوع دستگاه که برای بوگیر شیر بکار می رود از پمپ انژکتور استفاده شده بیشترین سطح مایع در معرض آن قرار می‌گیرد تا هواکشی و بوگیری شود یک مخزن پکینگ در شرایط خلاء است مایع به حالت اشباع در آمده ،بخار حاصل شده به کندانسور منتقل میشود و گازهای غیر قابل چگالش توسط پمپ خلاء تخلیه میشود.
کاربرد دستگاه بوگیر
- برای از بین بردن بوی نامطبوع استفاده میشود.
- در صنایع غذایی از جمله آبمیوه ،آب معدنی و لبنیات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اجزای دستگاه بوگیر
- مخزن خلاء
- پمپ محصول
- تابلو کنترل
- پمپ وکیوم
- شاسی
- مانومتر خلاء
- خنک کن
مخزن خلاء
استفاده از این مخزن باعث میشود پمپ هایی که ایجاد کننده خلاء می باشد .دائما فعالیت نکرده عمر بیشتری داشته باشند .به عبارتی این مخازن ذخیره خلاء هستند .یکی از بخش های اصلی دستگاه بوگیر لبنیات محسوب می شوند بدنه این مخزن با الکترواستاتیک پوشیده شده است.
پمپ وکیوم
از لحاظ کاری به سه مدل پمپ وکیوم خشک ،پمپ وکیوم آبی ،پمپ وکیوم روغنی تقسیم می‌شوند. با استفاده از این دستگاه هوای درون مخزن خلاء خارج شده و شرایط خلاء مناسب را ایجاد می‌کند.
مانومتر خلاء
برای اندازه گیری فشار گازهایی که در مخزن وجود دارد استفاده میشود فشار اتمسفر در این فشارسنج عدد یک است مقدار کمتر را با عدد منفی و مقدار بیشتر را با عدد مثبت نشان می‌دهد.
تابلو کنترل فرمان
تجهیزات دستگاه بوگیر و راه اندازی پمپ خلاء در تابلو کنترل انجام میشود. انرژی مورد استفاده را می توان مدیریت کرد در نهایت در مصرف برق صرفه جویی میشود.
خنک کن
در دستگاه بوگیر لبنیات کاربرد دارد، برای خنک کردن محصول باقیمانده استفاده میشود.
نکات مورد توجه در استفاده از دستگاه بوگیر
باید در نظر داشت که بوگیر در ارتفاع بالاتر از مخزن قرار بگیرد به دلیل اینکه شیر با فشار پایین به قسمت پایین مخزن انتقال داده میشود امکان دارد به حالت جوش در آید و مشکل ایجاد کند .عایق بندی مخزن خلاء از اهمیت بالایی برخوردار است اگر با اصول و استاندارد دیواره ها عایق بندی نشود شرایط خلاء به سرعت از بین رفته ناگزیر به کار کردن دائم پمپ خلاء خواهد بود در نهایت منجر به خرابی دستگاه میشود باید در نظر داشت قطعات با کیفیت و درجه یک در دستگاه استفاده شود بدین ترتیب کارایی و عمر دستگاه بیشتر خواهد بود .
برای کسب اطلاعات بیشتر و تهیه این دستگاه با کارشناسان ما در ارتباط باشید.